主料:
猪肝，
一块，
芹菜，
少许，
大葱，
一根，
泡椒，
少量，
泡姜适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉，
一茶匙，
淀粉，
一勺，
豆瓣酱，
一勺泡椒猪肝的做法步骤
1.猪肝用水泡一段时间后切片，再反复用水清洗，去掉里面的血水再倒掉多余水分。用盐、料酒、胡椒粉快速浆猪肝，直至猪肝滑手，再加入浓稠的水淀粉将猪肝拌匀。
2.锅内热油、下泡姜片翻炒，接着放红油豆瓣，
3.然后放泡辣椒段、泡灯笼椒，炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出来。
4.下猪肝，大火快速滑炒，炒到猪肝变色展开。
5.下芹菜段和大葱段快速翻炒均匀至断生。
6.加入生抽、接着放入比较稀的水淀粉，收汁后马上起锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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