1.锅中加水放入几片姜片和其他调料，水烧开。
2.下入提前清洗干净的猪蹄（猪蹄买的是前面那一段，所以比较瘦吃起来口感肥而不腻）倒入一点料酒，煮5分钟后倒出清洗一遍沥水备用。
3.锅中放少许的油加入一点冰糖小火慢熬。
4.熬成这样的焦糖色。
5.倒入沥干水分的猪蹄翻炒，让每一块肉都裹上颜色。
6.翻炒均匀后加入适量的老抽和生抽继续翻炒这里不加盐，因为盐会让肉质变老。
7.翻炒均匀后加入切成薄片的姜片和葱段，干辣椒，蒜。
8.倒入压力锅内，加入没过肉的水后盖上盖子上汽后压25分钟关火，至到锅中气没有了就可以开盖。
9.猪蹄倒入锅中加入一点点的盐用小火将剩的一点水熬干收汁。
10.这样好吃美味的红烧猪蹄就做好了，装盘撒上葱花就可以开吃了（我儿子平时只吃一碗饭的，今天中午吃了两碗饭，一边吃一边说真的好香好好吃）。
