1.吉利丁片放冷水中泡软
2.细砂糖和清水放到锅中煮沸，用来给蛋黄杀菌
3.蛋黄高速打发到颜色变白，膨胀到两倍大
4.将煮好的糖水缓缓倒入打发好的蛋黄糊中，直到蛋黄糊冷却
5.吉利丁片沥水，隔水融化后倒入蛋黄糊中
6.将马斯卡彭奶酪打顺滑
7.将一半的蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪压拌均匀将拌匀的芝士糊倒回蛋黄糊翻拌均匀
8.打发淡奶油至五成发淡奶油倒入蛋黄糊翻拌均匀
9.将手指饼干粘上咖啡酒，铺在模具上注 : 手指饼干粘湿即可，不要泡。模具底部需要铺满一点铺上一层之后，倒入三分之一的芝士糊，再铺一层手指饼干，再倒入三分之一芝士糊我喜欢吃三层的，所以我铺了三层手指饼干注 : 我这个方子是刚好够做一个6寸的提拉米苏的
10.提拉米苏放进冰箱冷藏四个小时以上就可以吃了
11.稍微装饰就好
吉利丁片起定型的作用，不放也别有一番滋味
不要心急，一定要冷藏四个小时以上再吃
咖啡酒可以用浓黑咖啡和朗姆酒调和
提拉米苏脱模可以使用火枪，热毛巾或者吹风筒
可可粉容易受潮，所以吃之前再撒可可粉
快点试试吧，烘焙愉快！
