1.鸡大腿洗净，撕掉多余的脂肪，筋膜，去骨。
2.将鸡肉切小块。（鸡皮我也拿掉了）
3.用盐，胡椒粉，姜片抓匀，腌制10分钟左右。
4.洋葱洗净，切碎。
5.胡萝卜和土豆去皮，洗净，切成花生大小的丁。
6.锅中倒油，放入洋葱碎炒出香味。
7.倒入胡萝卜和土豆丁，翻炒一会。
8.将姜片取出，鸡肉倒入锅中，炒匀。
9.炒至鸡肉变色后，倒入适量开水（水量没过食材2cm左右），加入少许普罗旺斯香料，中火煮10分钟左右。
10.时间到，关火，放入3块咖喱块，闷3分钟左右，让咖喱融化。
11.将咖喱和蔬菜搅拌均匀，根据自己的口味加或不加盐。
12.倒入适量米饭，搅拌均匀。
13.将米饭盛入耐高温的碗中。
14.米饭上均匀地撒一层奶酪。
15.放入烤箱，200°，上下火，中层，烤15分钟左右。
烤的时间和温度根据自己的烤箱调整，我一般焗饭或烤肉的时候不预热烤箱。
