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重庆小面的做法步骤

1.准备好原材料；

2.蒜末放入碗中， 加入少许盐、胡椒粉；

3.放入生抽、辣椒油和猪油；

4.碗中加入大骨高汤；

5.烧锅开水， 加入少许油；

6.放入面条进去煮， 先用筷子将面条划开；

7.面条煮到七成熟时放入青菜；

8.青菜变色， 面条八成熟时捞出， 泡在面汤中，吃时拌均匀即可。

9.可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 面汤中加入1小勺猪油更香； 2. 配菜随意，青菜就行，我将家里剩下的油麦菜放入里面了； 3. 面条无须煮到全熟， 八成熟捞出放入面汤中，吃时正好。