1.将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
2. 用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
3. 加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
4. 将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
5. 将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
6. 将另一片盖上；
7. 将另一片盖上；
8. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
9. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
10. 将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
11. 将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
12. 烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
13.
14. 最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
15.
16.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
17.
1. 鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻；
2. 将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；
3. 炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火， 放入鸡排去复炸去油。
