主料:
葛粉适量，
茶树菇适量，
腊肉适量，
五花肉适量，
豆干适量
辅料:
姜末适量，
香葱适量
配料:
盐适量，
鸡粉适量，
高汤适量葛粉圆子的做法步骤
1.将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
2.泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
3.葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
4.锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
5.将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
6.翻炒至熟透，起锅。
7.炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
8.将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
9.撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。
2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的
主料
丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。
3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。
TAGS：
热菜 徽菜 老人 宵夜 朋友聚餐 冬季食谱 葛粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 油菜蟹味菇的做法,油菜蟹味菇怎么做,油菜蟹味菇的家常做法,油菜蟹味菇的做法,油菜蟹味菇汤,油菜蟹味菇可以一起吃吗
下一篇： 响螺片软排杂菌汤的做法,响螺片软排杂菌汤怎么做,响螺片排骨汤,响螺片菌菇汤,菜干响螺片汤,沙虫干响螺片汤
