1.新鲜猪肝洗净，泡一下血水（大约半小时换一次水，如果没有时间，也可忽略）。
2.锅里放葱结，倒入水烧开后，放入猪肝焯血水。
3.拿出洗净。
4.自制卤水解冻后放入锅里，加入适量水烧开。加入适量盐生抽老抽料酒冰糖和大料熬煮十分钟。
5.放入猪肝，小火卤煮一个小时。
6.拿出晾凉，切成片（如果不着急吃，放在锅里浸泡更入味）。
1、如果不知道盐味，可以用筷子试试卤水的咸味，因为猪肝比较腥，盐味可以重点，也更容易入味。
2、不会制作卤水的，也可以直接买包装的。
3、每次制作的的卤水冷后过滤一下，冷冻好下次用，因为卤水是越卤越香的。
