1.准备食材：扇贝，明虾，干香菇，口蘑菇，粉丝，南瓜，茄子，玉米，红椒，葱，姜，蒜。
2.先把粉丝，干香菇泡发。
3.扇贝取肉后用刷子刷干净
4.把刷干净的扇贝壳开水煮几分钟，消毒去腥。
5.扇贝肉去鳃后加盐
6.把黑点挤掉
7.把肠里的泥用手挤出
8.用手轻搓后清水冲干净
9.再倒进点生粉用筷子顺时针搅拌，目的使上面的泥沙沉淀下去。
10.再用水冲洗干净，扇贝肉就清洗好了。
11.明虾去壳去尾，把里面的肠拔掉。
12.把洗好的扇贝肉和虾仁肉用料酒，姜丝腌制下。
13.把泡好的干香菇和口蘑菇切丁
14.把蒜蓉，姜，红椒，小葱，切丁。
15.把口蘑菇中间掏空做成盅，玉米切片。
16.南瓜，茄子切片。
17.锅内倒油炒香蒜蓉和姜末。
18.炒香姜蒜后倒进干香菇丁。
19.再倒进口蘑菇丁。
20.准备好的明虾，双菇丁，玉米，口蘑菇。
21.玉米垫底，把炒好的菇酿进口蘑菇盅里面。
22.再把虾仁放到上面。
23.把做好的酿盅放进锅蒸熟
24.把扇贝壳百好放些粉丝垫底。
25.再把扇贝肉放到粉丝上面。
26.接着把双菇，淋到扇贝肉上。
27.上蒸锅蒸熟扇贝肉，在出锅前一分钟撒上红椒丁，葱花。
28.把南瓜片，茄子片加点清水，鸡精，盐或者用高汤烫会捞起，摆盘。
29.把蒸熟的扇贝肉，虾仁肉，取出摆好盘。
30.这道由虾仁，扇贝，香菇，口蘑菇做成的山珍海味就好了。
1，扇贝肉一定要把肠和黑点去掉，里面含有太多的泥沙。2,虾仁也要把肠去掉。3，菇类用姜蒜加热后才能激发出更好香味。
