1.准备的原料。
2.五花肉加葱，姜，清水煮开。
3.五花肉切小块，鸡蛋煮熟去壳，葱头切薄片。
4.热锅凉油，葱头炸成焦黄色捞出。
5.锅中留少许炸葱头的油，下入猪肉块翻炒到表面起壳，颜色微微发黄。
6.加入料酒，海鲜酱，老抽，香叶，八角。
7.翻炒均匀。
8.加入清水，生抽，白糖，鸡蛋煮开。
9.盖小火炖1小时左右。
10.卤肉浇头就做好了！
11.水烧开，加少许的盐，下入芦笋汆烫几十秒。
12.盛好米饭，配上卤肉浇头，鸡蛋从中间切开，再加点芦笋，卤肉饭，完工！
1.卤肉中没加盐，要稍微淡些，拌饭才不太咸。
