珍珠酿胡萝卜

珍珠酿胡萝卜的做法步骤

1.把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。

2.胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。

3.胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。

4.把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。

5.再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。

6.蛋取蛋白。

7.蒸好的胡萝卜蛋饼。

8.烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。

9.淋在蒸好的酿胡萝卜上。

小窍门&温馨提示

制馅时，要反复多打才不会散，，蒸时以中火为佳。