1.五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
2.煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
3.蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
4.姜蒜剁碎。
5.炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
6.炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
7.再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
8.最后放入蒜苔和红椒炒匀。
9.蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
10.炒匀即可出锅。
1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
