1.牛腩切大块，洗净血水。
2.锅内适量清水，牛腩放入。
3.焯一滚儿捞出，温水洗净血沫。
4.锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒，花椒，冰糖炒出香味儿。
5.焯好水的牛腩放入翻炒几下。
6.适量生抽，老抽，蚝油调味。
7.翻炒均匀。
8.适量清水，得炖一个小时，水一定要加够。
9.大火烧开，加入一勺火锅底料，转中小火炖四十分五分钟。加入一勺麻辣牛油火锅底料，适量盐。
10.准备胡萝卜，洋葱，土豆。
11.胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱切小块备用。
12.胡萝卜土豆放入。
13.炖十五分钟。
14.洋葱放入。
15.大火炖5分钟。
16.汤汁收至正好，关火盛盘。
17.热气腾腾的胡萝卜土豆炖牛腩上桌。用双耳保温锅盛上，吃到底儿都是热的，在这大冷天的，也是幸福????
18.成品。
19.成品。
