1.羊肉500克，泡出血水。
2.切成大小均匀的块。
3.羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀。
4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩）。
5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。
6.穿串，竹签提前用盐水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）。
7.烤箱提前预热10分钟，200℃，我羊肉串放在盘中，铺上锡箔纸。
8.200℃烤箱中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面）。
9.剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉，再放回烤箱继续烤。
10.羊肉串肥肉部分发黄，油滋滋的，就是烤好了。
11.很好吃哦，自家做的干净卫生，一次吃过瘾。
1.烤箱脾气温差都不一样，烤羊肉串时间以羊肉上色程度，烤熟为主。
2.家里人少，一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来，外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存，等下次吃提前化冻就可。
