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糟溜鱼片的做法步骤

1.黑鱼1条洗净；

2.剪去所有的鱼鳍；

3.将鱼身片下来；

4.然后小心地片成5mm左右的薄片；

5.在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；

6.抓匀备用；

7.将黑木耳泡发，加水煮开；

8.控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；

9.锅中放入清水，加入姜片，烧开；

10.把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；

11.加入糟卤；

12.1小勺淀粉用水调开；

13.将水淀粉倒入鱼片中；

14.将鱼片捞出铺在木耳上方；

15.舀入糟卤汁，完成。