炸银鱼

炸银鱼的做法步骤

1.将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。

2.鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。

3.银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。

4.油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。

5.炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；

2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。