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清蒸鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净。

2.两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3.两面抹上盐、适量料酒，放上葱段和姜片(鱼肚里也放一些)，腌制10分钟左右，上蒸锅，水开蒸10分钟左右。

4.蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，撒上小米辣和葱花，然后浇上少许热油即可。