1.鸡中翅买来后清洗干净，正反两面各划2刀。
2.将鸡中翅装入盆中，加入生抽、料酒、葱花姜丝，抓拌均匀腌制30分钟。
3.明虾剪去虾须、虾足。
4.背部划一刀抽出虾线。
5.清洗干净后装入盆中，加料酒、食盐，葱花、姜丝，腌制30分钟。
6.准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。
7.准备干辣椒段、花椒粒，蒜片、姜丝和葱花。
8.明虾腌好之后去除葱花和姜丝，加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。
9.起锅烧油。
10.油温五成热，下入明虾榨之 。
11.表面酥脆之后捞出备用。
12.平底锅油烧热。
13.下入鸡中翅小火慢慢煮制。
14.煎至两面金黄捞出备用。
15.起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。
16.加入1勺郫县豆瓣酱。
17.炒出红油。
18.下入葱花蒜片姜丝翻炒。
19.下入酸萝卜和香芹段翻炒。
20.加入生抽。
21.加入清水适量。
22.下入手擀粉慢煮。
23.下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。
24.大火收干汤汁。
25.成品图（这是深秋季节的美味，好好吃）。
