爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1.大葱切斜片，姜切条，干辣椒切段，蒜切片。

2.花蛤吐沙洗净，放入沸水中汆烫出张口。

3.立刻捞出控干。

4.锅热倒油，放入葱姜，蒜片，干辣椒花椒煸出香味。

5.倒入花蛤，翻炒。

6.一分钟后放入盐，生抽，料酒，继续翻炒一分钟。

7.装盘。

小窍门&温馨提示

因为汆烫之后，花蛤基本已快熟，油锅翻炒两分钟左右即可。