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凉拌鱼香茄子的做法步骤

1.茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。

2.蒸熟的茄子撕成条。

3.碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。

4.适量食用油加热后泼在碗里。

5.趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。

6.把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！

小窍门&温馨提示

郫县豆瓣的量根据您的口味放，如果您喜欢辣一点，您可以多加一些。