1.香菇，黄花菜，木耳洗净，用热水泡发，切碎备用。
2.五花肉胡萝卜洗净，各自切细丁备用。五花肉用料酒和少量的淀粉抓匀备用。
3.糯米用热水泡3－4个小时。
4.糯米放蒸锅内蒸20分钟左右，中途撒些水在糯米上，更容易熟。
5.炒锅烧热，放2勺猪油。
6.猪油全部融化烧热倒入肉丁，将肉丁翻炒，划散炒至变色。
7.加入香菇，黄花菜，木耳继续翻炒，2分钟后加2勺酱油，1勺耗油。
8.翻炒均匀，倒半碗水中火慢炖。等到汁快要干时变小火，加少量姜丝和小葱（因为烧卖作为主食，我家都不太爱吃姜，所以放的少）。
9.这个时候把蒸熟的糯米一并倒入锅内。
10.翻炒均匀，可以尝尝咸味大小，适量加点点盐和味精，五香粉。
11.馅料就炒好啦，放在锅内稍凉备用。
12.和面，擀皮，这个步骤的图片我省略了，因为一个人和面擀皮，有点忙，来不及啦。就直接给大家看擀好的面皮成品图啦。面皮擀的比包饺子的稍大一点点，而且要薄一点。
13.将面皮放在手心，放一勺馅料，五指向手心挤压，然后稍做整理就包好一只烧卖啦。
14.包好的烧卖全部码在蒸锅内。我家的蒸锅是2层的，我就包了整整2层。放的有点挤，否则就放不下啦。
15.蒸大概7－8分钟就可以出锅了。看看我的成品图吧。非常好吃哦，因为非常迷你，所以我都一口一个啦。
1.蒸糯米时中途撒点水会让糯米熟的更快（这个是我婆婆告诉我的，具体的我只实验过2次）。
2.炒馅料的时候盐不能放多，因为已经放了酱油了，而且烧卖作为主食如果太咸了对身体不好。
