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韭苔鸡丝的做法步骤

1.韭苔洗净去花朵切成寸段。

2.鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。

3.锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。

4.另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。

5.当韭苔变软时，放入鸡丝。

6.炒匀加芝麻油调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。

2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。