1.猪肉切块，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。
2.青椒切小块。
3.菠萝切小块，放入盐水中泡一下，捞出控干水份备用。
4.小碗中放入三勺番茄酱，三勺白糖，一勺醋，两勺清水调匀。
5.猪肉中放入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
6.取适量面粉，把猪肉放入面粉上滚动，粘上面粉。
7.把所有的肉块裹上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿，这样炸的时候植物油就不会变浑浊。
8.锅中放入适量植物油，烧热，放入猪肉炸至金黄，捞出，再复炸一次，捞出控油待用。
9.锅中油全部倒出，放入青椒翻炒片刻，盛出待用。
10.锅中放入番茄汁，大火烧开，汤汁变粘稠。
11.放入猪肉青椒菠萝烧开。
12.大火翻炒均匀关火。
13.成品图。
