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素炒五丁的做法步骤

1.胡萝卜切丁，用沸水焯，控干水分备用。水发香菇切丁。

2.黄瓜、豆腐干儿切丁。

3.葱姜切末，山药去皮切丁（用清水浸泡）。

4.锅内放油，烧热后葱姜末炝锅。

5.葱姜出香味后，加入豆腐干丁儿。

6.加入香菇丁。

7.加入山药丁。

8.加入胡萝卜丁。

9.加入黄瓜丁，煸炒，加入料酒、盐、味精调味。

10.出锅前淋入香油即可。

小窍门&温馨提示

山药去皮后容易变色，故切好后用清水浸泡。