1.豆腐洗干净。
2.香菇泡发后洗干净。
3.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4.香菇切成块。
5.豆腐切成块。
6.碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。
7.再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。
8.加适量水搅拌均匀作碗汁。
9.起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。
10.倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。
11.烧开后将香菇入锅同炖。
12.炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。
1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。
