1.土豆带皮洗净。一定要带皮哦，放在锅里煮熟。
2.煮熟的带皮土豆。趁热拿出来。
3.趁热去皮。
4.用波纹刀切成滚刀口。
5.用奥尔良腌鸡粉腌制半个小时。加一点点的油。
6.把它均匀搅拌，腌制。放一点点底盐。
7.锅里放油，冷油放入土豆。这样做出来的土豆表皮会酥脆。
8.慢慢的炸。
9.开中火炸定型。
10.开大火。
11.炸的土豆表皮酥脆。因为这个是煮过的，不用炸太久。
12.控油捞出放在一个宽敞的盘里。
13.放上自己喜欢的调料，自己喜欢什么味儿，怎么就怎么调。
14.放上白芝麻和芝麻油提味。
奥尔良腌鸡粉本身就是有味道的，所以我们在腌的时候啊。其他调料就不要放了。炸熟以后可以根据自己的口味再放一点调料。当然也可以用烤箱或者空气锅来做这道食品。
