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尖椒鱿鱼的做法步骤

1.将鱿鱼处理干净，扒去外皮，在80度水中加料酒放入鱿鱼焯水二分钟。

2.葱切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈。

3.热锅放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒出香味，放虾酱炒一下。

4.放尖椒圈、放盐炒至断生。

5.放焯水后沥干水的鱿鱼。翻炒约一分钟关火。

6.装盘上桌，鲜香哟。

小窍门&温馨提示

焯水不要温度高或时间过长，否则变硬不脆。