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独占鳌头的做法步骤

1.龟肉和鳖裙洗净，剁块、焯水。

2.血耳、花菇泡发；独蒜拉油；百合与蜜枣洗净。

3.独蒜炝锅，放鳖肉加盐略炒，加鸡汤、糖色移入瓦罐炖烂，期间陆续下入裙边，百合、蜜枣、血耳和花菇，使各种滋味彼此渗透、融合。

4.独蒜炝锅，放鳖肉加盐略炒，加鸡汤、糖色移入瓦罐炖烂，期间陆续下入裙边，百合、蜜枣、血耳和花菇，使各种滋味彼此渗透、融合，

5.装入汤盆，撒上葱花、姜末、味精、胡椒粉即可。