熏鱼

熏鱼的做法步骤

1.准备 的原料。

2.青鱼洗净，切块。沥干水分。

3.油锅中小火慢炸。

4.炸到表面金黄色先盛出。

5.锅中下入香料，葱，姜小火煸香。

6.加上适量的清水，老抽，生抽，冰糖烧开，再小火煮几分钟。

7.过滤出香料。

8.再将鱼块大火复炸一遍。

9.泡进卤汁中几分钟就可以。

10.上海熏鱼就好了。

小窍门&温馨提示

1.青鱼中段刺大肉厚，做熏鱼比较好。
2.炸鱼块的时候火不要大，中小火慢炸，定型再翻到，这样鱼块就不容易碎。
3.一次可以多炸点，冰箱冷冻。吃之前再炸一遍就可以。