1.小羊肚一个，切丝。
2.干辣椒切丝，葱姜切段，蒜切片，香菜切段，备用
3.干净的锅，倒少许油，滑一下锅
4.待油热，依次加入干辣椒
5.姜段
6.葱段
7.蒜片
8.羊肚
9.翻炒均匀，加醋，稍多一些
10.少许酱油，家里老人爱吃带酱色的菜，觉得颜色太重的可换成生抽
11.翻炒均匀后加盐，糖，鸡精，味精
12.继续翻炒后，加香菜
13.快速翻炒出锅
1.炒菜时，刚开始油不要太热，否则辣椒会糊。温油可以煸出辣椒的干香味
2.过春节没有买到生羊肚，就在熟食店买了煮好的。如果用生羊肚，应提前用白水煮熟
3.香菜去膻提鲜作用显著，不能少。葱姜蒜用量比炒素菜要多一些
