1.将五花肉刮洗干净，锅里放水煮沸，然后把猪肉放进去焯，捞出洗净。
2.准备好葱、姜、肉，锅比较小就把葱切断，姜整块钱拍碎，肉切成相同大小的正方形块状。
3.锅底铺一层葱。
4.把肉放进去摆好，不喜欢很大块可以切小点，把拍好的姜放肉上面。
5.接着再铺上一层葱。
6.把黄酒、酱油、老抽、糖、水倒进去。
7.盖上盖子，大火煮滚后调至小火慢慢煮一个半钟，此时是收汁状态，开盖后如果颜色不太均匀，就把肉翻面煮1-2分钟就好了。
8.把肉摆好盘，先不要放青菜，摆好放压力锅里面蒸，大火滚后调至小火12分钟即好，时间可以看肉软硬程度而做调整，没有压力锅也可以用蒸锅蒸久点。
9.成品
10.成品
这道菜主要是酒多点，喜欢甜一点的可以多放点糖，不喜欢太甜的可以少放点，本身酱油也是偏甜的。
