1.
2.削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚
3.再把厚土豆片横切成条状
4.然后竖着切成均匀的小丁
5.切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉
6.把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉
7.再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉
8.然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好
9.蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散
10.起锅热少许油，油热后放入切好的葱花爆香
11.放入花椒粉爆香
12.加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.
13.成品图
蒸的不要太久，不超过10分钟
土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左
