1.分蛋，蛋白盆要干净。
2.把油、水、20克糖加入蛋黄盆内用打蛋器搅打均匀。
3.筛入面粉。
4.搅匀成蛋黄糊。
5.把蛋白用电动打蛋器打成大泡，倒入糖和小许白醋。
6.打至硬性发泡，提起打蛋头有这样的直立小尖角即可。
7.挑部分蛋白入蛋黄糊盆内搅匀。
8.倒入蛋白盆内。
9.翻切拌成蛋糕糊，
10.用小勺子分到各个纸杯内。
11.烤箱预热，140度烤15分钟，170度烤15分钟即呆。
说明：我做蛋糕都不是太教条，比如制做蛋黄糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黄盆搅匀就行，打蛋白都是一次性加糖，一般不分次数，只是搅拌蛋糕糊时，还是要翻拌切拌最好，其他没那么讲究，只是蛋白一定要打发，冰箱里的鸡蛋一定要拿出来回温，这个季节的温度做蛋糕最不容易蹋，所以放心的做就行，戚风蛋糕并不神秘，这也算是我的一点体会吧。
