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麻辣清江鱼的做法步骤

1.鱼片清洗干净，放入少许的盐和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

2.鱼头和鱼骨清洗干净备用。

3.生菜清洗干净。

4.豆皮清洗干，切菱形块。备用。

5.面筋切斜刀段。

6.起锅烧油，放入葱姜炒出香味，下麻辣料包炒香。加适量的水。

7.把鱼头和鱼骨放进去，烧开五分钟。

8.把面筋和豆皮下进去，加适量的盐。炖五分钟。盛出。

9.盛出放入大盆中。

10.把生菜放入锅中烫熟，捞出来放进大盆中。

11.把鱼片放入锅中，开锅三分钟。关火。倒入大盆中。

12.倒入大盆，淋入香油即可。

小窍门&温馨提示

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