花胶焖鸡

花胶焖鸡的做法步骤

1.鳕鱼胶提前泡发好备用（可参考鱼胶泡发的菜谱）。

2.鸡肉冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

3.生姜洗净切片，红葱头压碎即可。

4.芹菜洗净切段备用。

5.锅中热油放入姜片和红葱头爆香。

6.放入鸡肉炒干水份。

7.加入适量生抽，蚝油翻炒匀。

8.放入鳕鱼胶。

9.翻炒均匀上色入味。

10.加入适量清水，大火煮开转小火焖，也可转入砂锅焖。

11.焖到汤汁浓稠收汁，放入芹菜段炒匀即可。

12.成品。

13.成品。