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素版鱼香茄子的做法步骤

1.茄子削皮，切成小方丁。

2.放盐煞出水。

3.热锅放油，放辣椒、花椒炒出香味。

4.放入葱段。

5.放入茄子翻炒。

6.放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。

7.放入花生米，放糖和少许盐调味。