1.鱿鱼一条去掉头部和内脏,撕去外皮,清洗干净。
2.横着切成圆圈状。
3.先烧一锅热水,将鱿鱼圈焯水,看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出,不用等水再烧开。
4.鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。
5.准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。
6.将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈,使其沾满干淀粉。
7.然后再在鸡蛋液里面滚一圈。
8.最后再放入面包糠中,使其沾满面包糠。
9.全部做好的鱿鱼圈。
10.锅内烧热油,先用筷子试探油温,待筷子周围有小泡泡的时候,下入鱿鱼圈炸制,颜色呈金黄色就可以捞出了。
11.成品图