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清补凉排骨汤的做法步骤

1.准备食材：汤料、排骨。

2.汤料用温水浸泡片刻。

3.烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。

4.捞起排骨，用凉水冲洗干净。

5.汤料过滤一下杂质。

6.排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。

7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

8.调入盐，搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。