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香酥鸭的做法步骤

1.鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。

2.放入腌料，腌制2天。

3.入高压锅隔水蒸40分钟。

4.晾干鸭子表皮的水分。

5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

7.再复炸至表皮金黄。

8.斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

鸭子一定要复炸，这样才够酥香。