1.韭菜摘好洗净晾干。
2.切碎放入盆中。
3.鸡蛋打入碗中。
4.锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。
5.虾皮放碗中淘洗干净。
6.控干水份。
7.放入锅中炒香。
8.把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。
9.1斤面粉加3至5克酵母粉。
10.用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。
11.面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。
12.搓成长条。
13.切大小均匀的剂子。
14.用手按扁。
15.擀成薄皮。
16.开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。
17.包好的包子。
18.煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。
19.倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。
20.底部金黄酥脆，喷香好吃。
