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清蒸鲳鱼的做法步骤

1.葱切丝，姜一半切丝，一半切片

2.鲳鱼去内脏，去鱼鳃，洗净

3.在鱼身上两面都划斜刀，以便入味

4.把鱼身两面拍上料酒，每一面一勺

5.再把鱼身两面拍上适量盐，腌制十分钟

6.把姜片铺在盘子上

7.腌好的鲳鱼放到姜片上面

8.把姜丝撒到鱼身上，鱼肚子里也塞满姜丝

9.放入一勺生抽，把盘子放到屉上，大火烧开，烧开后蒸10分钟，关火焖2分钟

10.把盘子里的汤汁倒掉不要

11.重新加两勺生抽或蒸鱼豉油，上面撒上葱丝

12.锅中放入适量植物油，烧热，浇到鱼身葱丝上

13.成品

14.成品