浓汤黄鱼

浓汤黄鱼的做法步骤

1.大黄鱼去鳞、鳃、内脏、黑衣、内膜洗净备用。

2.加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

3.南瓜去皮切块上蒸锅蒸至软烂，取出用刀碚成泥。

4.雪菜用凉水浸泡除去盐分切沫备用。

5.五花肉切片入锅煸炒至出油捞出备用。

6.用煎五花肉的油将黄鱼两面煎至定型。

7.用煎鱼剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、汤、南瓜茸、盐、料酒、胡椒粉、鸡精调好口味下入黄鱼炖熟即可。

8.将雪菜铺在盘子底部，黄鱼码在上面，汤汁淋在四边即可。

小窍门&温馨提示

黄鱼内脏的黑衣、内膜、脂肪一定去除干净，否则鱼做熟后会很腥。