主料:
玉米粒，
250克，
咸蛋黄，
3个，
基围虾，
12只
辅料:
鸡蛋，
1个，
淀粉，
30克，
面包糠适量
配料:
油适量，
盐适量，
水适量，
鸡精适量，
葱适量金沙玉米元宝虾的做法步骤
1.玉米粒洗净滤干水分备用。
2.咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。
3.基围虾去头抽虾线，留其尾。
4.鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊
5.将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂
6.再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
7.将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。
8.整齐的在盘子周边摆上一圈。
9.重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。
10.炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。
11.下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。
12.最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
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热菜 粤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 玉米粒
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