1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
3.放葱姜。
4.白胡椒粉。
5.放白胡椒粉。
6.放料酒和盐。
7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
12.锅烧油。
13.七成热，放扇贝丁。
14.不停搅拌。
15.外边熟了，捞出。
16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。
17.倒入扇贝丁复炸。
18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
19.花椒叶炸好了，一起上桌。
外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。
