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干炸扇贝的做法步骤

1.扇贝洗净挤出水份，加入料酒、蛋白、盐和匀。

2.加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。

3.搅拌均匀的扇贝糊。

4.调好味准备炸制。

5.锅中油烧热，用筷子将挂糊扇贝下入锅中，注意调整火候。

6.再复炸二遍出锅，扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。