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豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤

1.瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2.苦瓜去籽后切成薄片。

3.大蒜切末、豆豉30粒备用。

4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。

5.加入肉片大火炒几下约八成熟。

6.下苦瓜大火翻炒几下断生。

7.最后调入盐和鸡精炒入味。

8.成品图。

小窍门&温馨提示

1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长