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蒜汁烧茄子的做法步骤

1.原料图。

2.将茄子去皮，切成滚刀块儿，放入盐腌制10分钟。

3.将腌好的茄子挤掉多余的水分备用。

4.锅中倒入适量油烧热，放入两瓣八角

5.放入茄子煸炒，直到茄子软烂。

6.大蒜切成末备用。

7.调汁（放入蒜末、 醋、老抽 、秘制红烧汁、糖、淀粉，再加入少许水）。

8.将调好的汁水倒入煸好的茄子里。

9.加入适量鸡精收汁盛出。