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韭菜苔炒腊肉的做法步骤

1.1、韭苔摘取韭菜花洗净切段备用。

2.2、腊肉切条。

3.3、腊肉用温水焯烫5分钟，洗去杂质初步成熟。

4.4、锅中坐油爆香葱姜辣椒。

5.5、下入腊肉煸炒1、2分钟。

6.6、烹入料酒适量和一大勺生抽。

7.7、倒入韭苔段，快速翻炒。

8.8、韭苔略微变翠绿加盐和鸡精适量，和少许胡椒粉出锅。

9.来一口

小窍门&温馨提示

1、提前把腊肉炒一下可以减少亚硝酸盐和初步成熟减少烹饪时间。
2、烹入料酒可以除去肉腥并增香。
3、韭苔不要炒太久，不然就出水而且老了。