主料:
黑麦粉，
100g，
高筋面粉，
300g，
冰水，
230g，
酵母，
4g蜂蜜糖，15g盐，
8g，
橄榄油，
15g
辅料:
核桃，
40g，
蔓越莓，
少许黑麦核桃果面包的做法步骤
1.夏天需要用冰水，将主要材料放入面包机和面起筋之后加入盐，后加盐
2.进行第一次发酵一小时
3.压气摊平放入核桃仁及蔓越莓（可加或不加），个人喜好。
4.分团
5.擀橄榄型
6.边卷边压
7.再放松15分钟之后进行第二次发酵
8.发酵结束划型
9.烤箱预热190/200度之后，下层放水，先烤20分钟取出下层水，再烤10分钟，表皮脆内软
TAGS：
烘焙 其他菜系 黑麦粉
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