1.食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
2.肋排切成4厘米左右的小段
3.酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
4.肋排放入锅中加入适量的冷水
5.加热
6.继续加热
7.等排骨变色
8.捞出备用
9.宽粉泡软
10.焯过水的排骨
11.加入少许八角，花椒、肉桂
12.加入姜片
13.加入少许黄酒
14.添水没过排骨
15.锅中加入少许色拉油
16.倒入郫县豆瓣酱
17.炒出红油
18.加入酸菜
19.炒出香味
20.添水烧开（水量没过酸菜）
21.加入粉条炖20分钟
22.加入肋排继续炖10分钟
23.出锅前加入少许鸡精和盐调味
